recte
代官山（と恵比寿の間位）のフレンチレストラン「recte」でディナーをいただきました！
こちらは竈フレンチのお店で、竈（かまど）を使用して炭火でお肉を焼き上げているのが特徴なんです。
東京には本当にたくさんのフレンチレストランがあるので、
新規開拓するときにどのお店に行ってみるか選ぶのもけっこう難しいんです。
そんなとき「竈フレンチ」！？と目を引いたのがこちらでした。
もちろん、珍しさだけではなく…！
駅から少し離れた住宅街の隠れ家的な雰囲気、
クラシカルさとモダンさを兼ね備えた店内やお料理の雰囲気も好みでした。
また、ワイン好きの夫と行くのでペアリングに力を入れている点も◎
ミシュランで星獲得歴もあるということで、味やサービスにも期待ができそうです。
予約
今回、初めてポケットコンシェルジュから予約してみました。
ポケットコンシェルジュはダイニング予約サービスなんですが、
厳選されたレストランを対象としていて、
予約の取りにくい名店でも空席待ちができるという特徴があります。
そして何より…！
今回、こちら経由で予約しようと決めた理由。
「マリオットボンヴォイアメックスプレミアム」カードを持っていると受けられる特典があるんです。
ポケットコンシェルジュで予約し、アメックスで決済すると
最大20%(5,000円限度)のキャッシュバックが受けられるのです！
けっこう大きいですよね。
この特典は上半期１回、下半期１回使用できるので
年間で最大10,000円キャッシュバックが受けられるというわけです！
こちらで予約すると、予約時に選択したコース代金が事前にクレカで決済され、
そのうち5,000円がキャッシュバックされるという流れです。
実際に使用してみたら、すぐにキャッシュバックされて安心でした。
当日ドリンクなどの追加した代金があれば、登録したクレカから自動で決済されます。
そのため、レストランではクレカを出す必要がないのも楽です。
recteでは、追加分の料金が間違いないか内容の確認だけしてくれました。
退店後、その日のうちにクレカ決済の通知が入ったのでこれも安心。
店内
特に目立つ看板などもないビルの２階にあります。
本当にここにあるの？と一瞬戸惑いますが、
階段を上がると「recte」の店名が書かれたエントランスが見えました。
とってもシンプル。
ドキドキしながらドアを開けます。
ドアを開けると、目の前に桜の花が広がってびっくり！
入口の目の前に大きな桜の枝が生けられています。
とっても素敵で、この時点で素敵なレストランであることを確信♪
（お写真撮らせていただけば良かった！）
桜のお花の向こうには、テーブル席が３つ。奥に１つだけ個室もあります。
とてもこじんまりしたお店ですが
席と席の間が十分にゆとりがあるので広く感じました。
お料理
この日は予め予約していた『竈』炭火焼スペシャルコースをいただきました。
夫はワインペアリングを、私はノンアルコールペアリングをお願いしました。
ワインペアリングは、フルとハーフが選べます。
ノンアルコールペアリングをやっているレストランてまだ少ないので
お酒が飲めない私にはとってもありがたいです♡
ノンアルペアリング１杯目
コニャックの名門生産者ポールジローのスパークリンググレープジュース。
ノンアルなのにヴィンテージがあるところが特徴。
エチケットが手書き風でおしゃれです。
甘すぎなくて食事に合わせやすく、シャンパンで乾杯した気分になれました♪
タカラ牧場タカラのトケル ガレット・ピエ・ド・ボー
このチーズが、とてもなめらかだけど、ミルク感が強くて濃厚で甘くて美味しい。
厚岸 牡蠣 菊芋
牡蠣がプリプリ。おソースまで美味しい。
MAISON GOUBETのセミヨン
ノンアルの白ワインです。
こちらは以前、他のレストランでもいただいたことがあります。
１杯目のポールジローは発酵させていないのに対し、
こちらは脱アルコールワイン（発酵後にアルコール除去）。
こちらも甘みが控えめなのでジュース感がなくお料理と合います。
三野農園 二年熟成ゆり根
ゆり根とトリュフ、どちらも私の大好きな食材なのでこの一皿には歓喜。笑
トリュフの香りがとても良い。
ゆり根に合わせたペアリングはこちら。
PatrickFontのフルーツジュース。
こちらは、ノンアルワインというよりは高級ジュースです。
前２杯と比較すると確かに味は果実味があり甘いです。
そして次に提供されたのが
私の大好きなロイヤルブルーティー！
「お茶の貴婦人」といわれているクイーンオブブルーです。
噴火湾 毛蟹
蟹のうま味が詰まったリゾットももちろん、
上に添えられた野菜がとっても美味しくて印象的でした。
今治 藤本さんの神経締め 真鯛
絶妙な火入れで、まず見た目が美しい…！
菜の花のソースも春らしくて素敵でした。
ここでペアリングされたのが、こちら。
初めてお目にかかりました。
ポワールレモングラス。
緑茶がベースなんですが、洋梨のピューレを足しているそう。
飲んでみると、確かに緑茶なんだけどフルーティーさがあり不思議…！
そしていよいよお肉のメインです！
お肉料理が２皿のコースなので、楽しみ！
大崎 網取り小鴨
竈焼きのため、炭の香ばしさを感じます。
焼きリンゴも美味しい♡
こちらに合わせて提供されたのは…
ロイヤルブルーティーの香焙
お肉料理のときは、これが飲みたいなぁ～…これが出てきたらいいなぁ～と
密かに思っていたので、嬉しかったです。
これ、本当にお肉料理に合うんですよね。
香ばしさと苦みがちょうどよくて、キュッと口の中が締まる感じ。
お肉料理の脂をさっぱりさせるのぴったり。
お肉料理２品目
養父 但馬うし
鴨だけでも十分メインとして成り立っていましたが、
こちらが本当のメインだそうです！
脂が苦手な私は、小鴨の方がより好きでしたが
こちらの牛肉も柔らかくてとても美味しかったです。
こちらに合わせたペアリングは
ロイヤルブルーティーのフォールインラブ
エレガンスな風味の和紅茶。
コースの締めにぴったりな華やかなお茶でした♡
あっという間に、次はデザートです。
フレンチのコースは、デザートの頃にはお腹がいっぱいで
デザートや最後の小菓子を食べるのが苦しいことも多いのですが
recteのコースは
江連農園 とちあいか
デザートは苺。さくさくのパイ？とクリームがサンドされていて軽いミルフィーユのようでした。
添えられたミルクアイスまで美味しい♡
最後は
食後のお飲み物と小菓子
カヌレが大好きなのですが、今まで食べたカヌレの中でも断トツに惜しかったです。
外側の固さもちょうどよく、中はしっとり＆トロっと。
右側のキャラメルサンドがかなり甘いのでカヌレの甘さが程よくてバランスよし。
飲み物はハーブティーにしましたが、こちらがまた小菓子との相性が抜群。
どちらの茶葉を使用されているのかな？と気になりましたが
後でインスタを拝見したところ、生のハーブティーを農園さんから仕入れているようで
毎回ブレンド内容が違うそうです！
これは毎回ハーブティーいただくのが楽しみになってしまいますね。
でも、recteさんは、珈琲にもかなり拘っているようなので
次回は珈琲もいただいてみたいなと思いました。
ハーブティーか珈琲か迷っちゃいそう。
全体を通して、お料理、ペアリング、サービス…すべてがとても心地よかったです。
ソムリエの方が、主人のペアリグと私のノンアルペアリングのどちらも
丁寧に説明してくださるので、とても楽しんでいただくことができました。
また、ジビエコースもあるという情報をwebサイトで見たので
聞いてみたところ、いつ頃の時期に提供しているものか、
どのようなコース内容になるのか等を詳しく教えてくださいました。
お店の規模がコンパクトなのもありますが、
１組１組のお客さんへの接客が丁寧だと感じます。
退店時には、シェフもご挨拶に来てくださり
少しお話ができたのも良かったです。
桜の前でお写真を撮っていただいたり、お忙しい中ご親切に対応くださいました。
びっくりしたのが、シェフとソムリエの方が外まで（レストランは２階なので階段を下りて１階まで）
お見送りに出てきてくださったことです。
本当に最初から最後まで素晴らしいレストランでした。
また違う季節に来てメニューの違いも楽しみたいですし、
次回はジビエコースもいただきたいです。
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